PEMBUATAN MEDIA UJI FORMALIN DAN BORAKS MENGGUNAKAN ZAT ANTOSIANIN DENGAN PELARUT ETANOL 70%

Neny Rochyani, Muhammad Rizki Akbar

Abstract


ABSTRAK

Ubi jalar atau ketela rambat (Ipomoea batatas L) adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi. Pemanfaatan umbi ubi jalar cukup luas dalam kehidupan sehari–hari, selain dimanfaatkan sebagai bahan makanan dan pewarna alami juga dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.Penelitian ini di fokuskan kepada pembuatan media uji untuk mendapatkan metode dan alat pengujian kandungan formalin dan boraks pada makanan. Hasil penelitian menunjukan kondisi sebagai berikut yaitu, ubi jalar ungu dapat dimanfaatkan sebagai indikator formalin dan boraks dengan mengekstrak zat antosianin yang ada didalamnya.

Kata kunci : ubi jalar ungu, antosianin, boraks dan formalin


Full Text:

PDF

References


Andiga, H. 2012. Ipomea Batatas (Ubi Jalar Ungu) (online). Diakses 11 Agustus 2016.

http://asalkamutahuaja.blogspot.com/2012/11/ipomea-batatas-ubi-jalar-ungu.html

Anonim. 2016. Formalin (online). Diakses 30 Juni 2016. http://id.wikipedia.org/wiki/Formalin

---------. 2016. Boraks (online). Diakses 30 Juni 2016. http://id.wikipedia.org/wiki/Boraks

---------. 2016. Etanol (online). Diakses 16 Juli 2016. http://id.wikipedia.org/wiki/Etanol

---------. 2016. Maserasi (online). Diakses 22 Agustus 2016. https://id.wikipedia.org/wiki/Maserasi

Asri, 2012. Fungsi Boraks (online). Diakses 22 Agustus 2016. http://asri77.blogspot.co.id/2012/12/boraks.html

Astawan, Made, 2006. Mengenel Formalin Dan Bahayanya. Jakarta : Penebar Swadaya

Hambali, Mayasari, Noermansyah. 2014. Ekstraksi Antosianin dari Ubi Jalar dengan Variasi Konsentrasi Solven dan Lama Waktu Ekstraksi. Indralaya: Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya

Harmita. 2006. Buku Ajar Analisis Fisikokimia. Depok: departemen farmasi FMIPA Universitas Indonesia

Perry, R.H. 1999. Perry’s Chemical Engineer’s Handbook (7 th ed.). New York: McGraw-Hill Company

Rosdiana Moeksin, Stevanus Ronald HP. 2009. Pengaruh Kondisi, Perlakuan Dan BeratSampel Terhadap Ekstraksi Antosianin DariKelopak Bunga Rosela Dengan PelarutAquadest Dan Etanol Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya

SEAFAST Center, LPPM-IPB. 2012. Merah – Ungu Antosianin (online). Diakses 22 Agustus 2016.

https://seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/.../03/06-merah-ungu-antosianin.pdf




DOI: http://dx.doi.org/10.31851/redoks.v2i1.2034

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Jurnal Redoks
p-ISSN 2477274963 (print) ; e- ISSN 2622-903X (online)
Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas PGRI Palembang
Jl.Ahmad Yani Lrg. Gotong Royong 9/10 Ulu Palembang 30251
email:jurnalredoks@univpgri-palembang.ac.id

. Creative Commons License
Jurnal Redoks is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License