Pelatihan Terintegrasi Standardisasi Produksi, Pengemasan, HPP, dan Identitas Merek UMKM di Desa Mekarmukti

Abstract

Pelaku usaha pangan rumah tangga di Desa Mekarmukti menghadapi permasalahan berupa proses produksi yang belum terdokumentasi, kemasan dan label yang masih sederhana, penentuan harga jual berdasarkan perkiraan, serta identitas merek yang belum konsisten. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan kapasitas awal mitra melalui pelatihan terintegrasi mengenai standardisasi produksi, pengemasan, perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP), dan identitas merek. Program dilaksanakan secara partisipatif melalui sosialisasi, pemetaan kebutuhan, pemaparan materi, demonstrasi, diskusi, studi kasus, dan latihan dengan melibatkan 8 pelaku usaha pangan rumah tangga. Evaluasi formatif dilakukan menggunakan lembar observasi, lembar kerja peserta, rubrik penilaian, dan dokumentasi kegiatan. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa seluruh peserta mampu mengidentifikasi tahapan utama penyusunan Standar Operasional Prosedur (SOP) produksi dan menjelaskan unsur dasar identitas merek, sedangkan sebagian besar peserta mampu mengidentifikasi fungsi kemasan, unsur minimum label pangan, serta mengelompokkan komponen biaya sebagai dasar penyusunan simulasi HPP. Capaian tersebut menunjukkan bahwa pelatihan berhasil membangun pemahaman awal dan kesiapan peserta untuk menerapkan standardisasi produksi, pengemasan, pengelolaan biaya, dan identitas merek pada usaha masing-masing. Pelatihan terintegrasi ini menjadi fondasi bagi program lanjutan yang berfokus pada implementasi, pendampingan, dan evaluasi dampak berbasis data.