Efektifitas Penambahan Enzim Bromelin Pada Pakan Ikan Terhadap Pertumbuhan Dan Efisiensi Pakan Pada Pemeliharaan Benih Ikan Gurami (Osphronemous gouramy)

Ichwan Rosidi; Muhammad Arief; Muhammad Hanif Azhar; Dita Wisudyawati; Prayogo Prayogo

doi:10.31851/5brb3x39

Authors

Ichwan Rosidi Departemen Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya, Indonesia
Muhammad Arief Departemen Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya, Indonesia
Muhammad Hanif Azhar Universitas Airlangga
Dita Wisudyawati Departemen Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya, Indonesia
Prayogo Prayogo Program Studi Akuakultur, Departemen Kesehatan dan Ilmu Hayati, Fakultas Kesehatan, Kedokteran, dan Ilmu Hayati, Universitas Airlangga, Banyuwangi, Indonesia.

DOI:

https://doi.org/10.31851/5brb3x39

Keywords:

Enzim Bromelin, Pertumbuhan, Efisiensi Pakan, Ikan Gurami, Akuakultur

Abstract

Bromelin merupakan jenis enzim yang dapat menghidrolisis protein pada pakan menjadi peptida dan asam amino yang mudah diserap oleh tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan enzim bromelin melalui pakan komersial terhadap pertumbuhan, efisiensi pakan dan efisiensi protein dari benih ikan gurami (Osphronemus gouramy). Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan yaitu penambahan enzim bromelin pada pakan komersial dengan dosis 0%, 5%, 10%, 15% dan 20% dengan 4 ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan enzim bromelin pada pakan komersial memberikan perbedaan yang sangat nyata (P<0,01) terhadap laju pertumbuhan spesifik (2,22% gram/hari), efisiensi pakan (96,58%) dan rasio efisiensi protein (2,70%) benih ikan gurami dengan nilai tertinggi tersebut yang diperoleh pada perlakuan T2. Sedangkan untuk nilai laju pertumbuhan spesifik, efisiensi pakan dan rasio efisiensi protein terendah pada perlakuan T0 (kontrol tanpa penambahan enzim) masing-masing yaitu 0,76% gram/hari, 31,66% dan 0,91%. Kualitas air pada media pemeliharaan selama penelitian dalam kondisi optimal, namun untuk konsentrasi NH₃-N cenderung tinggi dengan nilai konsentrasi 0-0,5 mg/L.

Bromelin is a type of enzyme that can hydrolyze protein in feed into peptides and amino acids that are easily absorbed by the body. This study aims to determine the effect of adding bromelain enzyme through commercial feed on the growth, feed efficiency, and protein efficiency of gourami (Osphronemus gouramy) fry. The research design used was a Completely Randomized Design (CRD) with five treatments: the addition of bromelain enzyme to commercial feed at doses of 0%, 5%, 10%, 15%, and 20%, with four replications. The results showed that the addition of bromelain enzyme to commercial feed gave a very significant difference (P <0.01) to the specific growth rate (2.22% gram/day), feed efficiency (96.58%), and protein efficiency ratio (2.70%) of gourami fry, with the highest value obtained in treatment P2 with the addition of 10% bromelain enzyme. Meanwhile, the lowest specific growth rate, feed efficiency, and protein efficiency ratio values were in the T0 treatment (control without enzyme addition), namely 0.76% grams/day, 31.66%, and 0.91%, respectively. Water quality in the rearing medium during the study was optimal, but the NH₃-N concentration tended to be high, reaching 0-0.5 mg/L.

References

Afriyanti, E.A., Hasan, O.D.S., Djunaidah, I.S. 2020. Growth performance of giant gourami (Osphronemus gouramy) fed with a combination of fish meal and azolla flour (Azolla microphylla). Jurnal Iktiologi Indonesia. Vol. 20(2), 133-141.

Ahadana, R., Suharman, I., Adelina. 2015. Optimalisasi Substitusi tepung azolla (Azolla microphylla) terfermentasi pada pakan untuk memacu pertumbuhan benih ikan baung (Hemibagrus nemurus). Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Perikanan dan Ilmu Kelautan. Vol. 3(1): 2-7.

Ahmed, H. 2005. Principles and Reaction of protein extraction: Purification and characterization, CRC Press, London. UK.

Amalia, R., Subandiyono dan E. Arini. 2013.Pengaruh Penggunaan Papain terhadap Tingkat Pemanfaatan Protein Pakan dan Pertumbuhan Lele Dumbo (Clarias gariepinus). Journal of Aquaculture Management and Technology, Vol. II (1), 136-143.

Ananda, T., D. Rachmawati dan I. Samidjan. 2015.Pengaruh Papain pada Pakan Buatan terhdap Pertumbuhan Ikan Patin (Pangasius hypopthalamus). Journal Of Aquaculture Management and Technology, Vol. IV(1), 47-53.

Andini, F., & Widaryati, R. (2020). Pengaruh enzim bromelin dosis berbeda tehadap pertumbuhan dan efisiensi pemanfaatan pakan ikan Nila (Oreochromis niloticus). Jurnal Ilmu Hewani Tropika (Journal Of Tropical Animal Science), 9(2), 68-74.

Azhar, M. H., Memiş, D. (2025). The application of duckweed (Lemna minor) and freshwater mussels (Anodonta cygnea) as living biofilters integrating with a filtration system to maintain water quality in juvenile trout (Oncorhynchus mykiss) rearing using the small-scale RAS system. Water Environment Research, 97(2), e70046.

Bhattacharyya, B., 2008. Bromelin: An Overview. Natral Product Radiance, Vol. 7(4), 359-363.

Effendi, I., Bugri, H.J., Widanarni. 2006. Effect of Different Rearing Density on Survival Rate and Growth of Giant Gouramy Osphronemus gouramy Lac. Fry at Size of 2 cm in Length. Jurnal Akuakultur Indonesia. Vol. 5(2), 127-135. http://jurnalakuakulturindonesia.ipb.ac.id.

Fahlevie, R.J., Amin, M., Mukti, R.C. 2023. The Effect of Additional Phytase Enzymes with Different Dosages on Feed to Growth, Feed Efficiency, and Survival of Snakehead Fish (Channa striata). Journal of Aquaculture and Fish Health. Vol. 12(3): 360-369.

Fahmi, R. Susanti, Z., Hasri, I., Kayani, Abdan, M., Ridhana, F., Izwar, A., Prarisk, D. 2023. Efektivitas Penambahan Enzim Bromelin pada Pakan Komersil Terhadap Efisiensi Pakan dan Kinerja Pertumbuhan Ikan Nila Merah (Oreochromis niloticus). Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 5(1): 173-183.

Hasan, O.D.S. 2000. Pengaruh Pemberian Enzim Papain dalam Pakan Buatan Terhadap Pemanfaatan Protein dan Pertumbuhan Benih Ikan Gurame (Osphronemus gourami Lac.). Thesis. Program Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor. 71 hal.

Hardy, R.W. and Barrows, F.T., 2002. Diet formulation and manufacture. In: Halver, J.E. and Hardy, R.W., eds. Fish Nutrition. Third Edition. Academic Press, San Diego, California, USA, pp. 505-599.

Jumaidi A, Yulianto H, Efendi E. 2017. Pengaruh Debit Air terhadap Perbaikan Kualitas Air pada Sistem Resirkulasi dan Hubungannya dengan Sintasan dan Pertumbuhan Benih Ikan gurami (Oshpronemus gouramy). Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan. Vol. 5(2), 587-596.

KKP (Kementerian Kelautan dan Perikanan). 2025. Produksi perikanan budidaya pembesaran ikan Gurami. https://portaldata.kkp.go.id/datainsight/produksi-ikan-budidaya/detail/GURAMI (diakses 20 Juli 2025 Pukul. 19.30).

Nikhlani, A., Pagoray, H., Riang, A. 2025. Addition of Phytase in Artificial Feed Given to Giant Gourami Fish Fry (Osphronemus Gouramy). Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan. 16(2): 212-220.

Novita, V., & Sudaryono, A. (2017). Pengaruh Penambahan Enzim Bromelin Dalam Pakan Terhadap Efisiensi Pemanfaatan Pakan Dan Pertumbuhan Ikan Patin (Pangasius hypophtalmus). Journal of Aquaculture Management and Technology, 6(3), 86-95.

Pio, R.A., Yustiran, Y., Rahmadiah, T., Hamka, M.S., Nafsiyah, I. 2023. Performa Pertumbuhan dan Kelangsungan Hidup Ikan Gurame (Osphronemus gouramy) yang Dibudidayakan di Balai Perikanan Budidaya Air Tawar (BPBAT) Sungai Gelam Jambi. Jurnal Inovasi Penelitian. 3(9): 7713-7720.

Rachmawati, D., Samidjan, I., Elfitasari, T. 2017. Effect of the Phytase Enzyme Addition in The Artificial Feed on Digestibility of Feed, Feed Conversion Ratio and Growth of Gift Tilapia Saline fish Fish (Oreochromis niloticus) Nursery Stadia I. IOP Conference Series: Earth and Environmental Sciences.

Restianti, A., Rachmawati, D., Samidjan, I. 2016. Pengaruh Dosis Fitase dalam Pakan Buatan terhadap Pertumbuhan dan Efisiensi Pemanfaatan Pakan Benih Nila Larasati (Oreochromis niloticus). Jurnal of Aquaculture Management and Technology. Vol. 5(2), 35-43.

Sangi, M.S. 2011. Pemanfaatan Ekstrak Batang Buah Nenas untuk kualitas Minyak Kelapa. Jurnal Ilmiah Sains. Vol. XI (2), 210-218.

[SNI] Standar Nasional Indonesia. 2000. Produksi benih ikan gurami (Osphronemus goramy, Lac) kelas benih sebar. BSN. Indonesia. 11 hal.

Supartono. 2004. Karakterisasi Enzim Protease Netral dari Buah Nenas Segar. Jurnal MIPA Universitas Negeri Semarang. Vol. 27 (2), 134-142.

Wibawa, Y.G., Amin, M., Wijayanti, M. 2018. Pemeliharaan Benih Ikan Gurame (Osphronemus gouramy) dengan Frekuensi Pemberian Pakan yang Berbeda. Jurnal Akuakultur Rawa Indonesia. Vol 6(1), 28-36.

Widyanti, W. 2009. Kinerja Pertumbuhan Ikan Nila (Oreochromis Niloticus) Yang Diberi Berbagai Dosis Enzim Cairan Rumen Pada Pakan Berbasis Daun Lamtorogung (Leucaena Leucocephala). Skripsi. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB. Bogor.

Wiyati, P. I., & Tjitraresmi, A. (2018). Karakterisasi, aktivitas dan isolasi enzim bromelin dari tumbuhan nanas (Ananas sp.). Farmaka, 16(2), 179-185.

Wuryanti. 2006. Amobilisasi Enzim Bromelin dari Bonggol Nanas dengan Bahan Pendukung Karagenan J. Kim. Sains & Apl.. Vol IX (3), 55-59.

Zonneveld N, Huisman EA, Boon JH. 1991. Prinsip-Prinsip Budidaya Ikan. Jakarta (ID): PT Gramedia Pustaka Utama.